1、作为家庭厨房佐料不宜买得太多，两三颗即可。首先将买来的新鲜洋香菜去根留茎和叶子，放入清水中轻轻漂洗干净。沥水后轻轻甩水至除去水分。
2、然后放入适宜大小的塑封袋中，用手轻轻挤出空气后密封。随后放入冰箱冷冻室静置3~4小时。
3、将冷冻好的洋香菜从冰箱取出，手指轻触叶子部位是否冻硬。若还未冻硬需要放回去继续冷冻。
4、把冻好的洋香菜隔着塑封袋，用手指将叶子全部压碎，知道茎上无叶子残留。冷冻充分是关键，叶子脆脆的很容易压碎脱落。
5、将压去叶子的茎从塑封袋中取出，洋香菜粉制作完成。香菜茎也可以放冰箱继续冷冻起来，可用作鱼肉等去腥喔。
