美味素热菜壮骨白菜卷

1、芋头去皮洗净蒸熟，趁热碾碎，制泥，拌入素油、盐、胡椒粉，备用。

2、香菇经水发好后，去蒂切末备用。胡萝卜去皮洗净，煮熟切碎备用。将芋头泥加香菇末、胡萝卜末，搅拌均匀备用。

3、白菜洗净分叶，用开水将白菜叶烫软，切除梗梗，晾凉后包入调好的芋头泥，卷成筒状小卷，上笼蒸10分钟，取出摆盘。

4、锅中加入素高汤，大火浇沸，经盐调味后，用水淀粉勾芡，将白菜卷下入转勺，出锅装盘即成。