怎样做清蒸排骨?

 时间:2026-02-15 11:51:26

1、将排骨洗净,剁成段,放入沸水锅中 ,煮到六成熟,捞出沥干水分,冬笋切成长方片,鱼骨切成片,冬菇切成大片。

2、猪板油去皮,切成丁,备用。取一大碗,码入排骨段,将冬笋片、鱼骨片、冬笋片撒在排骨上,放入猪板油丁,加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼。

3、开锅后,改用小火蒸烂,出笼,拣去大料不用,上桌即可。

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