1、很多人都喜欢吃蒜香味的凉拌菜，个人觉得生蒜泼油，能更好的发挥出蒜香的特点。
2、我们把大蒜剥皮，清洗干净，再剁成碎末，用蒜臼子捣碎也是可以的，当然蒜臼子更好。
3、我们把蒜沫放到调凉菜的菜盆里面，再放入干辣椒，掰成小段。放入少许糖、盐。
4、我这次用的是白萝卜，其实心里没的红心萝卜，这么凉调也是很好吃的。我们将萝卜洗净去皮。
5、然后，在给萝卜去皮的时候，我们将锅烧热，放入油，再把油也烧热，泼到蒜泥上。
6、我们把油晾凉的时候，把萝卜先切成片，再切成萝卜丝。
7、再凉拌盆里面，放入生抽、陈醋、麻油、香油，然后将萝卜丝放入搅拌均匀即可。
