超下饭的肉沫茄子的做法

1、茄子清洗干净

2、切成大小均匀的小段

3、猪肉，青椒，小葱清洗干净备用

4、茄子过水焯软

5、生姜大蒜小米辣切碎

6、猪肉剁成肉沫

7、起锅烧油下姜蒜辣椒炸香

8、下肉沫翻炒

9、肉沫中加入适量红油豆瓣继续翻炒

10、下去焯水后的茄子条

11、调一碗酱汁，两勺生抽，一勺耗油，适量白糖及淀粉，加水调和

12、酱汁淋入焖煮入味，起锅时加一点陈醋提味，鸡精最后放，

13、装盘撒一点葱花，盛一碗白米饭，享受一顿香喷喷的佳肴吧