包菜粉丝炒鸡蛋的做法

1、包菜切丝洗净

2、粉丝下锅煮3到5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去

3、鸡蛋打散后，锅中加少量油放入鸡蛋液炒成块盛出备用

4、再起油锅，放干红辣椒跟葱姜蒜爆香，加一大勺蚝油

5、放包菜翻炒均匀，再加入泡好的粉丝，加入适量的酱油上色，等炒匀后再放入鸡蛋，加一点盐就可以出锅了，包菜断生即可，炒大了就不好吃了。