主料：猪肉末50g、河粉100g、酸笋30g、豆豉20g、西红柿半个、高汤1碗
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、小葱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
步骤：
1、猪肉末加料酒,生抽，耗油和少许油腌制20分钟。
2、酸笋浸泡20-30分钟后挤干水分切条状，西红柿切小块。
3、姜切成姜丝，蒜切末，小葱切成葱花，准备好豆豉和河粉备用。
4、锅中大火烧干水粉，不放油，倒入酸笋扁炒干水分，盛出。
5、锅中依旧不放油，倒入姜丝，蒜末和豆豉干锅炝。
6、倒入少许油，加入腌好的肉末翻炒两下后加入西红柿和酸笋一起翻炒2-3分钟（炒得越久，味道越浓烈）
7、将滚烫的高汤倒进去，直接就是滚开的，撇掉泡沫。
8、加入河粉，关火，捞匀。
9、出锅前加入少许葱花。
