1、第一：鸡蛋面的煮法有两种，第一种是干捞拌面，第二种是汤类鸡蛋面，其实这两种是可以同时进行的，做法很简单。首先：先把鸡蛋面，饺子放在煮好滚烫中的开水中，稍微煮个五六分钟，然后捞起来先放一边。青菜也顺便烫一下就捞出来，以便用。
2、第二：用火烧开锅，放入准备好的葱，姜炒一下，10秒之后西红柿，顺便放盐，将捞起的鸡蛋面中放入炒好的原料，然后搅拌均匀，最后是一些配料，根据个人喜好而来。
3、第三、如果是想吃汤类的鸡蛋面，那么就应该在煮好的开水中，放入鸡蛋面稍微煮3-4分钟左右，再放入饺子煮个四分钟过来（注意火候的问题，调中火）再将炒好葱姜放入，再放入鸡蛋，最后是青菜，还有就是配料盐呀，还有醋（可不放）
