怎么烧虎头鱼

1、购买新鲜的虎头鱼，剖腹，取出鱼体内脏，清洗干净，鱼体上切些痕，去除鱼鳞。

2、锅内放油1-2勺，根据个人爱好，生姜切三片，切成丝状，扔入锅内，待油沸，将两条虎头鱼鱼头朝下缓慢放入锅内，等四五分熟，将鱼体翻身，火候稍微调小点。

3、倒入料酒半碗，后酱油半勺，盐加三分之一勺，可适量加些水，盖起锅煮两分钟。

4、开锅根据个人爱好可放些榨菜或者咸菜等，最后放味精起锅，味精要起锅时放这样更健康哦。