1、步骤 1
胡萝卜去皮切细丝。
步骤 2
蒜切碎备用。
步骤 3
锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生。
2、步骤 4
立刻捞出入冷水冰凉。
步骤 5
用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段（要挤得干一些）。
步骤 6
入碗加鸡粉、米醋拌匀。
3、步骤 7
热锅凉油下入蒜碎炒出香味。
步骤 8
倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却。
步骤 9
鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散。
4、步骤 10
淀粉加少量水调开。
步骤 11
把水淀粉倒入蛋液中搅匀。
步骤 12
不粘锅加几滴油摇匀。
5、步骤 13
中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底。
步骤 14
一面烙好后翻转烙另一面（这个量正好两张）。
步骤 15
取一张保鲜膜，上面放上菠菜整理成长条形。
6、步骤 16
中间摆上胡萝卜丝。
步骤 17
拎起保鲜膜两边，使菠菜包住胡萝卜丝卷紧。
步骤 18
蛋皮稍微裁去四边成正方形。
7、步骤 19
放入菠菜卷。
步骤 20
从一边慢慢卷起，直到卷完。
步骤 21
切成寸段。
步骤 22
搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌
