1、将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾，关火；
筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态。
2、用小火继续加热，不断翻炒；
这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉；
3、两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀；
搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态；
4、将面糊装入裱花袋中；
在烤盘上挤上泡芙坯；
5、烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可！熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉；
6、将淡奶油加细砂糖打发，然后装入裱花袋；
对着泡芙底部挤进去；
