1、黑芝麻炒香，晾凉。（黑芝麻300克，橄榄油150克。也可以买超市的现成的芝麻酱用。）
2、将黑芝麻倒入破壁机中，加入橄榄油。（橄榄油更健康，你也可以选择用其它油品。）
3、搅打至黑芝麻与油充分混合，喜欢油润一些可以适当再加点油。
4、将黑芝麻酱放入瓶子中保存。
5、盆里倒入面粉、盐、酵母搅拌均匀，温水和面。（温水是20-50℃的水，不是开水，夏天可以用20多℃和面，冬天可以用40多℃的。）
6、温水一点点加入，边倒边搅拌。（可以凭借经验去掌握和面的软硬度，以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。）
7、用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵30分钟。（发酵要根据温度不同适当调整，冬季时间延长，夏季时间缩短。）
8、面板撒干面粉，取出面团，分40克一个的小剂子。
9、把剂子按扁，擀成圆饼。
10、芝麻酱抹中间，从一头卷起来。（喜欢甜口的话，可以加一些白糖和芝麻酱混合均匀。）
11、两边封口。
12、用手掌将面团按扁。
13、擀成圆饼。
14、锅里刷少许油，锅热，放入饼坯。
15、全程小火，开始烙饼，每一面烙至两面金黄色即可。
