水果蔬菜保鲜小窍门

1、保存叶菜类最重要的就是保存水分，同时又要避免叶片腐烂。

3、冬季买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

5、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持骒貉缭塄原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内通风阴凉处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。

7、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。