奥尔良香酥小黄鱼

1、食材选用无头小黄鱼，剪掉鱼鳍清洗干净备用

2、葱姜蒜切好！花椒，麻椒少许

3、将奥尔良调料加入料酒，盐搅拌均匀

4、把准备好的辅料全部放进去

5、放入冰箱24小时入味儿

6、面粉淀粉酥香炸粉1:1:1比例调匀

7、蛋清打入碗里

8、放入搭配好比例的淀粉椒盐搅拌均匀

9、搅拌均匀待用！确保每条鱼均沾满鱼糊

10、锅中做油，油温七成热下入小黄鱼

11、把鱼炸制金黄色出锅，大火继续复炸3秒钟装盘