1、面包糠一定不要买现成的，要买那种老式大面包自己做，把面包撕成小块放到大盘子里晾，一般上午开始晾，下午就干了，一捏就碎了，把面包都捏碎备用。
2、大块牛肉切片大约3mm左右，然后用刀拍一下，再用刀背轻轻剁一下，便于腌制入味。
3、牛肉中加入蚝油、盐、鸡精适量，少许白糖，腌20一30分钟。
4、腌好的牛肉两面沾上土豆淀粉
5、然后两面沾上蛋清
6、放在面包屑里，两面沾上面包屑，要多沾点
7、把沾好面包屑的牛肉放在面板上，用刀的侧面把牛肉两面的面包屑拍实了
8、拍好放在盘子里，准备开炸
9、大火烧至油温7成热下锅，调至中火，油温升高后可调至小火。
10、炸至表面金黄出锅（灯光的原因拍出来有点暗）
11、切成小块就可以开吃啦！
