1、牛肉清水中加一点白酒浸泡两小时去腥，洗净血水，这样就可以省掉焯水的步骤了。
2、准备好要用的调料：葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，白芷，肉蔻，小茴香，不喜欢小茴香的味道可以不放。
3、清洗好的牛肉放入高压锅中，放入上一步准备好的所有配料。 再加入一勺黄豆酱，一砚汨枰镖勺酱油，适量老抽，半勺黄酒，80克冰糖，适量盐。
4、加入适量的水没过牛肉就可以，将所有调料搅拌均匀。
5、高压锅盖好盖子，大火烧开上气转小火30分钟关火，再闷半小时
6、香喷喷软烂适中的酱牛肉出锅了
7、凉一会儿再切片装盘，好吃
