猪大排怎么做好吃又嫩

1、大排洗净，用刀背正反两面拍几下

2、碗中加入料酒，姜片，大排拌匀腌制20分钟左右

3、准备好蛋液，玉米淀粉，面包糠

4、大排依次粘上淀粉，蛋液，面包糠下油锅炸

5、炸制两面金黄捞出

6、切成小块粘上喜欢吃的调料即可