低脂黄油小面包怎么做？

1、100g高筋面粉、酵母、清水和20g蛋液混合，搅拌均匀，发酵一夜。

2、加入300g高筋面粉、80g蛋液、白糖、牛奶、食盐和黄油，揉匀。

3、发酵至2倍大。

4、取出，排气，分成30g/个，揉圆，松弛20分钟。

5、擀成椭圆形，抹上紫薯馅，卷起。

6、对折，放入模具中。

7、发酵至2倍大，刷上蛋液。

8、放入烤箱中，180度，烤15分钟。

9、取出，放凉，脱模。