如何做麻辣鸡丝

1、准备食材。

2、将鸡脯肉凉水入锅，加入姜片和花椒一起煮开。（我用的是鲜花椒，干花椒同等效果，主要是去腥提香）

3、煮开后立即关火焖制，记得一定要盖锅盖哦！

4、将秋葵提前用沸水略焯后捞出过凉备用。

5、煮好的鸡脯肉顺着肉的纹理撕成小条。

6、胡萝卜切丝，秋葵切斜刀薄片备用。

7、将秋葵和胡萝卜丝先放在盘底。

8、再摆上鸡丝。

9、加入一勺自制红油辣椒。

10、再加入由一勺鲜味酱油，一勺米醋，少许糖，少许盐调成的碗汁。