1、准备食材；土豆一个，香葱2棵，老姜一块，辣椒3个。
2、把土豆用刮刀刮去外表皮，去掉土豆芽，扣除凹窝，洗净，用刀切成薄圆片，大小厚薄均匀为宜。
3、切好后，浸泡在凉水中，5分钟，以免土豆变黑。
4、捞出土豆片，淋一下水。
5、再放入锅中烧水淖熟。熟了即可捞出，不可时间长，以免土豆片碎了捞不出。
6、淖熟后，捞出，放入一个小盆中，备用。
7、快速切好菜码，香葱去掉黄叶去根，洗净切小段，老姜洗净切细丝，辣椒切小段。放入小盆中。
8、再在小盆中加入食盐，麻辣酱，充分搅拌均匀，最后淋上芝麻香油，成功，可以食用了，快来品尝吧。
