1、没有绑的新鲜螃蟹可以放在冰箱冷藏室中一段时间，让其失去活力，下面就是螃蟹的细致处理。
2、我们先用剪刀剪掉螃蟹的蟹脐，然后就能打开螃蟹的壳，之后用剪刀剪去螃蟹的腮。下面接着用剪刀把螃蟹中间的蟹心处理掉，最后把螃蟹分成小块继续烹饪就可以了。
3、如果想把螃蟹蒸着食用，我们把冷藏的螃蟹放在锅里蒸熟就可以，食用时也是要把不能食用的部分扔掉。
4、我们在蒸螃蟹时，一定要蟹壳在下，这样可以保证蟹黄不会浪费，螃蟹中最为美味的就是蟹黄。除此之外，螃蟹买回家之后不要着急烹饪，先放在清水中养1到2天之后再煮，效果更佳。
