美味的扬州炒饭

1、鸡蛋打碎搅匀，放入盐5克，料酒3滴，加净水30克

2、干锅微热放入油40克，加热至油开，放入搅匀鸡蛋，翻炒30秒起锅

3、放入油10克，防止锅面烧焦，将切成豆丁大小的，火腿肠，虾仁，胡萝卜，冬笋，放入锅中，翻炒20秒，起锅

4、放入油10克，将米饭放入，可以适当添加油料，看锅面情况。翻炒米饭，均匀展开，用铲子稍用力挤压米饭，逼出水分，口味更为干爽，翻炒米饭5-7次，加盐10克将鸡蛋放入，翻炒2-4次，均匀即可，然后将所有配料放入，翻炒至香气溢出，撒葱末翻炒1-2次起锅，美味达成。