口水鱼怎么做好吃

1、洗净切片，用食盐，料酒拌均匀，胭脂几分钟，再加水淀粉拌均匀抹味

2、油炸花生仁剁成碎粒，倒入豆豉，姜末，蒜末炒出香味

3、在大碗中放入食盐，味精，白糖，酱油，醋，炒过的姜蒜豆豉，红油辣椒，花椒油，香油，油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟

5、捞出沥干后装入碗中

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻，葱碎，拌匀即可