黄油蒜茸煎大斑节虾

1、大虾从背部剖开，别完全剖成两半。去掉沙线和头部沙袋。然后撒入一点盐和胡椒粉预先调味。

2、平底锅加入少量植物油，虾肉朝下。必须大火，尽快使得虾肉稍微焦，达到上色目的。

3、虾肉遇热收缩，可以用锅铲压一下。

4、稍微提起来看一下，上色后即可加入黄油及蒜泥。

5、倒入蒜泥及黄油

6、虾覆盖黄油和蒜泥之上，继续煎20秒左右。

7、翻面，挤入小青桔汁。然后再煎30秒。

8、成品。虾肉Q弹、清甜。黄油的乳香和蒜泥的香气完美融入虾肉。