1、里脊肉切细丝，加入料酒抓匀。胡萝卜去皮，切细丝儿。
2、锅中烧开适量水，放入粉丝，煮两分钟后捞出过凉水，沥水备用。
3、蒜制成蒜泥。在一个小碗里放入芝麻酱，少量多次地加入凉开水搅拌，搅匀一次再加下一次，直至将芝麻酱稀释成稀糊状，加入蒜泥，醋，盐，糖，香油，搅拌均匀成料汁儿。
4、锅中倒入油，烧至七成热，倒入里脊肉丝，快速翻炒至变色，盛入大碗里。
5、另起锅，倒入油，烧热后下胡萝卜丝，翻炒至软，再倒入沥掉水份的粉丝，翻炒均匀，倒入生抽炒匀，也倒入大碗里。
6、趁热将料汁儿倒入大碗里，混合搅拌均匀即可。
