1、西红柿开水中烫一下 去皮切碎 备用 虾皮泡水洗净 没有虾皮也可以不放
2、金针菇切碎 大葱切碎，小油菜斜刀切段 好入味 香菜切末
3、把面粉放在一个足够大的容器里 再加入盐，把面粉放在一个足够大的容器里 再加入盐
4、起锅烧油 油热后下葱花爆香 再下入西红柿炒至出水 加入金针菇继续翻炒一下，锅里加适量清水和盐烧开 盐不用很多 因为面疙瘩里放盐了 别贪多 不够再加
5、水烧开后下面疙瘩 一手下面疙瘩 另一只手一定要拿着筷子在锅里快速搅拌 ，开锅煮一分钟 然后加入碗里打散的鸡蛋 淋到锅里成蛋花，再加入小油菜 虾皮 继续煮半分钟 再加入香菜末 关火 淋入香油拌匀即可
