1、把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。
2、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
3、再把腌制好的排骨倒入锅内，把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
4、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
5、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间
上品排骨米饭(19张)）。
6、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
7、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
8、装汤碗里端上餐桌
