家常红烧茄子怎么做？

1、茄子洗干净削皮切成段备用；

2、猪肉切碎，加入一小勺玉米淀粉，少量盐和醋搅拌均匀；

3、青椒和红椒切碎、大蒜切碎备用；

4、锅中烧开水，把切好的茄子放入锅中煮两分钟捞起来；

5、锅中烧干水分放入适量油，再放入猪肉小炒，加入两滴老抽、一小勺生抽炒均匀；

6、再放入茄子一起小炒；

7、最后放入大蒜和辣椒炒均匀，放入适量盐、一小勺白糖及生抽提鲜即可盛起来。