地三鲜家常做法

1、首先，将土豆、茄子洗净去皮，切成长条块，洋葱、辣椒切成小块，葱姜蒜切好备用；

2、锅加热好后，倒入适量的油，待油轻微冒烟，将土豆倒入，炸至金黄后捞出，然后将茄子蘸干面粉炸好备用；

3、锅中留少许油，开火后将葱姜蒜倒入爆香，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、水，煸炒汤汁，然后土豆和洋葱倒入翻炒；

4、翻炒5分钟后，将辣椒和茄子倒入翻炒；

5、翻炒2分钟即可，美味的地三鲜出锅了。