干煎小黄鱼的做法

1、小黄鱼洗净，去内脏，沥净水份

2、两面均匀地洒少许盐和花椒粉，在阴凉的地方晾一晚上

3、预热电饼铛，刷少许油，将表皮已经晾干的鱼放在上面。如果表皮仍很湿，可扑少许干粉，以免粘锅

4、小火煎到一面起泡，五成熟左右再翻面。过程中不要反复翻面

5、煎到两面金黄，如图的程度就可以了