1、洗净。将黄瓜、小尖椒、姜、蒜都洗净晾干。
2、切碎。将黄瓜切成3-5厘米的小段，然后每段再切两刀成4条。将小尖椒从中间切成两段。将姜切成小片。将切成的菜放盆里备用。
3、出水。将切好的黄瓜条放入一个大盆，将半袋盐洒在上面，掺匀搁置。半个小时后将浸出的水倒掉，备用。
4、把酱油放入锅中，再放冰糖加热烧开。晾凉。
5、在炒锅内放入色拉油烧热，再放入花椒爆香后关火。晾凉。
6、找一个大盆，将出过水的黄瓜、切开的小尖椒、蒜片、姜片以及晾凉的加糖酱油和宝箱后的色拉油还有白酒一起倒入大盆，反复搅拌掺匀。
7、将掺好的菜倒入小口大肚的坛子里，用塑料布缠住口，放置一周就可食用。
