1、晚上睡觉前，在盆子里大约倒入2000毫升温水，倒入酵子。酵子市场上有卖的。
2、等酵子泡软后用手捏碎。
3、倒入约200克面粉，用筷子将面粉搅拌成稀面糊状。放置一晚上。
4、第二天早上，再倒200克面粉，搅拌成糊状，等中午时，面糊出现许多泡泡，就是面开了。
5、此时，把剩下的面倒入，揉成面团，不软不硬。
6、做成一个一个馒头.
7、放到蒸笼里，醒30分钟，因当地气温调整时间，醒到馒头变大了，手指轻按，能弹起来。醒时间太短，蒸出的馒头硬邦邦，不好吃，时间过长，馒头发酸，馒头扁扁的，没有好的形象。
8、醒好了。锅里加水，放上蒸笼，开始加热，大火，猛火，加热35分钟左右。以馒头大小调整。
