云南菜~酱爆青芋头根

1、青芋头根五根，刮去黑皮，洗净，切段备用。

2、炒锅倒油100毫升，开大火。

3、放入青芋头根煸炒。（跟干煸四季豆的方法一样）

4、煸炒五六分钟，中途可以淋凉水降锅温。（这个步骤是把青芋头根充分炒熟炒透）

5、放四小勺麻辣酱。放一汤勺牛油提香。（不会油腻，这种菜中间是海绵状，很吸油）

6、放半匙盐。

7、半匙味精。

8、炒匀关火出锅。