1、羊肉用食盐、面粉揉搓抓匀静置一会，最后用清水冲洗干净，把羊肉切成块，放在温水里浸泡10分钟，捞出羊肉控水。
2、锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火烧开，直到煮出浮沫和脏东西，最后把羊肉捞出羊肉控水备用。
3、白萝卜用清水洗干净切成块，大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，干山楂片、花椒备用。
4、准备干净的炖锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒、干山楂片，倒入足够的清水，大火烧开。
5、稍等一会，换成中火。炖煮1-2个小时左右，然后倒入白萝卜，继续炖煮20分钟。
6、最后撒入适量的食盐，将档位换成小火，慢炖10分钟左右，就可以关火盛出食用了。
