梅菜扣肉的做法

1、五花肉冷水下锅，加姜片 料酒过水捞出；

2、猪皮朝下下入油锅炸至虎皮状捞出，切片；

3、碗中放老抽 生抽 米酒 香油 白糖 胡椒粉搅匀；放入肉片腌制；

4、油热倒入蒜末 姜末炒香，倒入八角 香叶 梅菜 料汁翻炒均匀；倒在腌好的猪肉上，放入锅中蒸90分钟即可。