1、在人类社会发展的不同阶段，由于社会经济、政治制度不同，特别是生产力发展水平不同，厨师所处的地位是不同的。
2、改革开放以来，餐饮业更是蓬勃兴起，餐饮结构也向高档化、精美化发展，如何吃得有营养，吃得开心，吃得健康，成为現代人所追求的饮食之道。1993年，邓小平同志南巡讲话后，饮食业的发展进一步加快，厨师的社会地位越来越高，社会作用也越来越大。
3、同时，由于厨师在政治、经济、文化、外交活动等交际活动中发挥着积极的作用，也成为了人际交往、国际交流的重要参与者。随着越来越多的厨师走出国门、国家外交政策的不断优化，中华民族的饮食文化也随之走向世界。厨师不断带动着经济建设的步伐，更是中华民族文化的继承者和发扬者。
