怎样做卷心菜炒肉才柔软

1、卷心菜用手撕成随意的小块，没有刀切的整齐，反倒更容易入味。淘洗干净，用水浸泡，多清洗几遍。

2、锅中烧水，水开后，将洗好的卷心菜放进锅里焯水，水再次开起时翻转卷心菜，然后捞出备用。

3、猪肉洗好，切好，肥肉，瘦肉分开，都切成片。将猪肉用盐，生抽，生粉码味。准备好葱姜蒜。

4、锅烧热，先煎肥肉，等到肥肉吐油时，倒入葱姜蒜爆香。

5、将瘦肉放进去，大火翻炒，瘦肉吸收葱姜蒜的香气，也很快成熟。

6、加入烫好的卷心菜，翻炒均匀，卷心菜变得柔软，裹上了油脂显得特别诱人，加盐调味起锅享用。