1、洋葱切成薄片。
2、把脱水香菜、印度什香粉（garam masala)、红辣椒粉和姜黄粉放在一个盘子里面。
3、小豆蔻、月桂叶、丁香和肉桂放在另外一个盘子里面。
4、姜蓉和蒜蓉准备好，放在一个盘子里面。
5、松子、腰果和杏仁准备再一个盘子里面。
6、薄荷和香菜叶切碎，辣椒对半剖开。
7、芒果削皮。
8、芒果切片。
9、热锅，加油，中火炒洋葱。
10、将洋葱炒到有些微金黄，然后放入松子、腰果和杏仁。
11、翻炒至坚果变金黄。
12、用滤网把油过滤出来，洋葱和坚果的混合物放凉。
13、放凉后的洋葱坚果混合物用料理机搅碎。
14、中火，用过滤出来的油炒香料（小豆蔻、丁香、月桂叶和肉桂），炒大约十秒钟，可以闻到香料的香气。
15、加入蒜蓉和姜蓉，炒大概25秒。
16、加入各种粉，炒大概20秒，如果有点粘锅，可以加一两勺水。
17、加入鸡块，翻炒大概3-5分钟，至鸡肉略为金黄。
18、调小火，加入芒果和酸奶，翻炒均匀，不加盖，继续小火煮4分钟。
19、加入水，继续炖煮5-7分钟。
20、调大火，加入番茄泥，继续煮2分钟。
21、炖煮过程，要快速搅匀。
22、加入洋葱坚果混合物，搅拌均匀。
23、煮至鸡肉完全熟透，加入香菜、薄荷和辣椒。
24、加入奶油和盐调味即可。
