欢喜翡翠豆腐的简单做法

1、将绿豆筛去杂质，磨碎去皮，放在凉水中浸泡一昼夜 　加水磨成稀糊，将稀糊舀入锅中，加碱面，用旺火烧沸后，改用微火熬，熟透时，舀入瓷盘内晾凉 ，待凝固后即成翡翠豆腐，翡翠豆腐切成小块，浸入凉开水中，冷却二小时。

2、将豆腐切成四方块，撒上五香粉、盐。构杞洗净用温水泡软。

3、把芹菜 用打汁机打碎，把汁倒出调入淀粉、盐、味精备用。

4、将豆腐块整齐的码在盘中，浇上调好的汁放入锅中蒸熟，撒上枸杞子即成。