1、大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；鸽子洗净；香菜去根洗净。
2、大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟。
3、煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；香菜切碎备用。
4、锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮。
5、放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。
6、这时就可以放入胡椒粉调味了；接着放入鸡精搅拌均匀后关火。
7、最后放入香菜碎就大功告成了。
