孔雀开屏鱼的做法

1、准备好食材

2、将鲤鱼头和尾切断

3、将鱼身由背部切向腹部并且不要切断，并倒入料酒盐和白糖对于进行按摩

4、将鱼身摊开摆在盘中，鱼头鱼尾放在中间

5、在鱼身上摆好葱姜蒜，撒上辣椒段

6、开水下锅，将鱼放入蒸锅中蒸10分钟，再倒入蒸鱼豉油

7、烹入热油浇在鱼身上即可