烩茄子的做法

1、准备材料，两根茄子去皮，切片，切片厚度不能太薄会增加工作量，也不能太厚不容易炸透，大概1公分厚度即可

2、加三勺盐腌制20分钟，为的是省植物油

3、20分钟后，用清水洗净

4、用手捏干

5、准备好面粉

6、把茄子全部粘上面粉

7、下面就开火做饭了，锅内倒入植物油

8、待油开，放入茄子片炸至两面金黄

9、像这样，全部炸完

10、勾兑料汤，水+酱油+淀粉混合

11、调匀

12、锅内加入少量植物油，爆炒葱花，然后加入炸好的茄子，再加上一步勾兑好的料汤

13、熬十分钟，至水干，装盘出锅