1、准备以下食材：胡萝卜切丁，土豆切丁，蒜切片，姜切碎，洋葱切碎。
2、将鸡肉清洗干净，切丁。准备一碗水，将鸡丁在水里泡半小时。
3、半小时后，将鸡丁控水，调入橄榄油，料酒，盐和生粉进行腌制，时间为半小时。
4、将胡萝卜丁煮半熟后，控干水分备用。
5、西兰花焯水后控干水分备用。
6、热锅倒油，放入蒜碎和洋葱炒制3分钟，再放入姜碎炒制1分钟，最后放入咖喱粉炒制约2分钟。
7、炒好的咖喱加水烧开。
8、先将土豆丁下锅煮3分钟，再将胡萝卜丁下锅稍煮片刻，最后下入鸡丁，大火熬煮至汤浓汁香即可。
9、将米饭盛在小碗里，摁瓷实，然后倒扣在盘子里，浇上咖喱酱，用西兰花装扮完成。（成品忘了拍照）
