1、番胖茕岗橘色 类 柑类的橘色素具有抵抗癌症的效果，它的作用特别大约为胡萝卜素的五倍还多，还含有丰富的维生素c等微量元素。代表水果有橘子、哈密瓜等。
2、紫色 类 这类是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄、李子等。
3、红色 类 红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力和防止老化的作用。代表水果有苹果、桃子、李子、无花果等。
4、黄色 类 黄色素是一种黄酮素，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防的作用。代表水果有香蕉、柚、木瓜、柠檬等。
