香菇滑鸡，香到没朋友，快来学一学。

1、 干香菇洗净，用温水泡发泡软。补充：香菇水不要倒了，可以留着。

3、 鸡肉切块，清洗干净，控干水分。加入盐 生抽 老抽 耗油 料酒 姜丝 生粉 胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟，这样更入味。

4、 油烧热，倒入葱白姜丝蒜片干辣椒，爆香。倒入腌制好的鸡肉，快速翻炒至变色。