1、把马哈鱼切成块。加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时。
2、木耳提前泡发。
3、将猪五花肉切成方块。锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。
4、把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。
5、加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。
6、把肉推在一边。再加入冰糖。
7、小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。
8、放入料酒，酱油煸炒均匀。
9、加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。
10、煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。
11、炸至马哈鱼呈红色捞出。
12、炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。
13、再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。
14、一起炖至30分钟，收干汤汁即可。
