1、我买的新鲜水果鲍鱼大约四指宽，形状适中，又小又嫩，适合快速烹调
2、将锅放入冷水中，加入两片姜、四片葱花，再煮一分钟，取出
3、鲍鱼壳用冷水洗净，以利于壳与肉的分离，保证肉的弹性和光滑
4、用一根光滑的棍子沿着边缘探测，摸摸筋膜，切开，取出鲍鱼肉
5、把脏腑和嘴都拿出来，都是连在一起的，直接扯下来的，因为嘴和胃比较脏，而且小鲍鱼的黄色也不好处理。
6、就这样
7、用葵花籽油或橄榄油，轻油也可以吗？?. 加一片大蒜和一片生姜，稍煎，两面变黄，取出备用。鲍鱼的气味不被除臭的气味所掩盖。
8、拿两个蛋黄
9、l饮用水，加入蛋黄，开始加热，加入鲍鱼和开水，加热10分钟。
10、最后，把鲍鱼和两个熟白菜放在盘子里。加入油和盐，搅拌汤，倒在鲍鱼上。完成。
