1、菠菜洗净，开水锅内放少许盐和油，把菠菜煮一下，捞出沥干水分后用料理机打成泥
2、将打碎的菠菜泥倒入面粉中，活成稍硬的面团，静置半个小时。醒制好后，再次揉搓面团
3、将揉搓好的面团擀成面皮，切成宽大面片，然后用压面机切出细面条
4、将各样蔬菜切成丁状，鸡蛋摊成鸡蛋饼后也切成菱形小片待用
5、锅置于火上，烧热油炸香姜末，倒入各样蔬菜丁翻炒，放入盐、生抽、 蚝油等 ，再加入鸡汁调成汤
6、再倒入陈醋、 胡椒粉、 辣椒油以及蒜苗碎和香菜，等开锅后关火
7、面条煮好后装到碗里，再浇上臊子，这样一碗美味的臊子面就做好了。
