1、备齐食材，凉粉是买现成切好的丝，如果买的整块的凉粉，切成丝即可。
2、食材洗净，辣椒切丁，蒜瓣剥皮切粒，生姜去皮切粒，葱切末。
3、锅中放入油烧至六成热，加入蒜瓣、辣椒、生姜末、葱末爆出香味，加入盐和酱油翻炒。
4、加入辣椒粉和十三香。
5、喜欢糖醋味，加入红糖和醋。
6、加入少量水，使调料混合入味。
7、加入凉粉翻炒。
8、翻炒至凉粉变软即可，不喜欢吃软的，凉粉倒入翻几下即可，最后调入热炒鲜露拌匀。
9、装盘上桌，非常好吃，家人说比街上卖的凉拌凉粉好吃多了，厨艺得到了家人的赞美，心里美滋滋的。
