1、原料：（16只月饼的量）
水油皮：面粉200g、猪油60g、温水100g、糖粉10g、盐10g。
油酥：面粉200g、猪油100g。
肉馅加点盐、料酒、生抽，一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏备用
2、水油皮和油酥分别揉成团，用保鲜膜包好静置30分钟
3、水油皮分成24g一份，搓圆
4、油酥分成16—18g一份，搓圆
5、取一份水油皮按扁，上面放一份油酥
6、用虎口收拢
7、收口朝下
8、取一份面团，擀成牛舌状
9、卷起来
10、16份都卷好，盖上保鲜膜静置15min
11、取一份擀长
12、再卷起来，16份都卷好，盖上保鲜膜静置15min
13、取一份，按扁，尽量擀成圆形，中间厚，四周薄。
14、放上30g左右的肉馅
15、用虎口收好
16、收口朝下，摆在铺了油纸的烤盘里
17、烤箱预热180度，中层，10min后翻面
18、再烤10min，收口不好，都爆开了
19、再翻面烤5min就好了，趁热食用很香酥。
